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中学食谱

成都外国语学校

(2022.12.25-2022.12.30)

营养分析

 

一、每日食谱

注:菜品会根据实际送菜情况稍作调整

二、菜品制作建议及营养特色

1. 注意烹调过程食盐、豆瓣酱和豆豉的用量,特别在汤的制作过程中,尽量将含盐量控制在0.4%以下。

2. 菜品中如使用有萝卜干、芽菜、泡椒、泡青菜等经食用盐腌制加工过的食材,烹制过程中应相应减少食用盐的添加量。

3. 在制作糕点、饼干时适当减少油、盐、糖的用量,制作好的成品应符合中国营养学会团体标准T/CNSS 001-2018《预包装食品“健康选择”标识规范》的规定:其中糕点、饼干中脂肪≤25g/100g、饱和脂肪酸≤10g/100g、糖≤20g/1热血传奇私服00g、钠(糕点)≤300mg/100g、钠(饼干)≤400mg/100g。

4. 调整后食谱符合平衡膳食的要求,能量供应适中,蛋白质供应充足但不过量,维生素和矿物质供应充足(达到标准值的80%以上,且在安全范围内);膳食纤维丰富(达到标准值的80%以上),对同学们生长发育、增强免疫力、保持充沛的精力、维持良好的记忆力和预防慢性病均大有好处。

5. 蛋白质是人体的主要构成物质,并提供多种氨基酸,是人体生命活动中必需的重要物质,有助于组织的形成和生长,有助于构成或修复人体组织,对于强壮身体骨骼和肌肉十分必要。蛋白质由优质蛋白质和其它蛋白质组成。中国营养学会建议膳食中优质蛋白质占比至少应大于1/3。同热血传奇私服学们正处于生长发育的关键时期,需要充足的蛋白质供给,尤其是优质蛋白质。本食谱提供的蛋白质十分充足且在安全范围内,均在推荐供给量的2倍内,且优质蛋白占比均超过50%。

6. 目前,很多家长和同学关注超重和肥胖的预防。能量吃动平衡是预防超重和肥胖的关键,食不过量和三大供能营养素供能比合理很重要。本食谱能量供给适中(均在推荐供给量标准的110%以内),且三大供能营养素(碳水化合物、蛋白质和脂肪)供能比合理,其中脂肪的供能比不超过30%。

7. 由于个体差异以及运动量差异,同学们对饱腹感的感知有所不同,大家可以通过增减主食(如:米饭)进行调节,确保能量摄入吃动平衡,以预防消瘦或超重和肥胖发生。

三、学生菜谱热血传奇私服营养成分分析图(调整后)

注:如有意见和建议请发送至邮箱:496715696@qq.com

编辑 | 喻丹祺

审稿 | 生活安保服务中心

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